Yakimeshi de coliflor

El día de hoy te traemos una receta de yakimeshi de coliflor low carb / keto  en colaboración con @twinlazo.

INGREDIENTES PARA YAKIMESHI DE COLIFLOR:

• 1 bolsa de bites de coliflor. (Puedes moler tu mismo la coliflor en un procesador o rallador de quesos).
• 1 zanahoria cortada en cuadros pequeños
• 2 calabazas cortadas en cuadritos
• 2 huevos orgánicos
• 1 cucharada de aceite de aguacate
• Soya al gusto
• 1 pizca de sal y pimienta
• 200 gramos de proteína cortada en cuadritos (puede ser salmón, pollo, o camarones)

PROCEDIMIENTO PARA YAKIMESHI DE COLIFLOR:

1. Pon el aceite a calentar en una cacerola grande y agrega la zanahoria y tapa
2. Déjala 5 minutos y agrega la calabaza y sazona con la sal y pimienta y agrega un chorro yo de soya.
3. Agrega la coliflor y otro chorrito de soya y déjalos otros 5 minutos para que se cosan y tápalo.
4. Haz una fuente (un hoyo en medio y agrega el huevo y revuélvelo como si fuera huevo revuelto, agrega la proteína y revuelve todo y agrega otro chorrito de soya.

! Listo ! Así de sencillo tienes tu yakimeshi de colifor , una excelente opción para dieta low carb o keto .

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